https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/malt02.png

LE MONDE ENZYMATIQUELE MALT

https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/malt.png
https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/shalitha-dissanayaka-974775-unsplash-320x481.jpg

Il estLE RÉSERVOIR DE SUCRE

Céréale germée, en général de l'orge, cuite afin de libérer ses arômes, produire des enzymes et du sucre. Utilisée pour la fabrication de boissons alcoolisées telles que le whisky, le genièvre et surtout la bière.

Les malts choisis pour les bières Noudt viennent d'Allemagne. Ils répondent aux exigences des normes ISO et HACCP. Par ailleurs, en plus de répondre à tous les règlements gouvernementaux en matière d'alimentation et de santé en vigueur ; les malt sont conformes à la loi allemande sur la pureté de la bière.
https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/houblons-1.png

ARÔMES SAVEURS AMERTUMEHOUBLONS

https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/houblons-1.png
https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/kronenbourg-210911-20-320x481.jpg

Il estLE PARFUM DE LA BIÈRE

Le houblon utilisé pour la fabrication des bières Noudt vient d'Alsace.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie de conditions climatiques idéales pour la culture du houblon. Le climat est continental et les chaleurs de l’été profitent au maximum à la plante.

Le Terroir, l’expérience des planteurs, sont des atouts supplémentaires pour une production de qualité.

Les houblons fins d’Alsace sont produits conformément aux directives européennes en matière de qualité et de certification et avec le respect de la règlementation sévère française en matière de résidus phytosanitaires.
https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/levure-de-biere.png

LE VIVANT MICROSCOPIQUELA LEVURE

https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/levure-de-biere.png
https://noudt.com/wp-content/uploads/2018/09/yeast-1-320x481.jpg

Elle estL'ORGANISME MODÈLE

Micro-organisme particulier parmi tous les ferments. Utilisé depuis la Haute Antiquité : les Égyptiens, les Babyloniens, mais également les Celtes pour la fabrication de boissons fermentées.

Elle se multiplie, transforme le sucre du moût en alcool et en dioxyde de carbone, puis se sédimente.

Les différentes souches utilisées pour chaque type de bière viennent de différents pays. Elles influent sur le goût de la bière. Elles ont des caractéristiques propres et varient selon leur capacité à transformer le sucre en alcool.