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BRASSÉES AVEC L'EAU DE SOURCE LA FOUX

Eau de source du village. On lui prête de nombreuses qualités :
fraîche, faiblement minéralisée et pauvre en sodium.
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BLONDE GERMAN LAGER

Malt Pilsner

Malt d'orge blond, le plus légèrement coloré.
Produit à partir des meilleures orges
de printemps à deux rangs.

Mandarina Bavaria

Variété de houblon allemand. Son profil aromatique
émet de belles notes fruitées avec des touches
de mandarine et d'orange.

Levure Allemande

Levure sèche de basse fermentation. Permet de
produire des bières équilibrées, aux arômes
fruités et floraux et aux saveurs fines.

Thym des Baous

Ramassé au niveau du col de Vence.
Il vient s'ajouter à notre Foux afin de lui
procurer une amertume différente du houblon.

BLANCHE FRENCH WITBIER

Malt de Blé

Malt produit à partir de blé de qualité. Apporte du corps et
des saveurs de blé complexes : notes de pain,
noix, biscuit, toffee et caramel léger.

Malt Pale Ale

Variété d'orge d’hiver à deux rangs. Grains jaune paille.
Odeur de malt agréable et caractéristique avec
un goût malté légèrement sucré.

Aramis

Variété de houblon aromatique cultivé en Alsace.
Il se caractérise par des arômes doux oscillant
entre les épices et les agrumes.

Levure Française

Levure sèche de haute fermentation. Au profil
aromatique typé, elle donne une base de notes
de banane et de clous de girofle.

Sarriette des Baous

Ramassé au niveau du col de Vence. Elle vient
s'ajouter à notre Foux afin de lui apporter
une petite note poivrée locale.
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AMBRÉE ENGLISH AMBER ALE

Malt Pale Ale

Variété d'orge d’hiver à deux rangs. Grains jaune paille.
Odeur de malt agréable et caractéristique
avec un goût malté légèrement sucré.

Malt Caramunich

Malt d'orge, de couleur ambré foncé. Reflets cuivrés,
accent sur le malt puisqu'il apporte des saveurs
intenses de caramel et des notes de biscuit.

Target

Variété de houblon anglais amérisant
et arômatique qui dégage des notes
épicées et d'agrumes.

Levure Anglaise

Levure sèche de haute fermentation.
Elle donne des bières bien équilibrées avec
une saveur finale très propre et nette.