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Les unités de brassage et de fermentation en inox sont compactes et permettent d'effectuer toutes les étapes importantes de fabrication : l'empâtage, la filtration, l'ébullition, le whirpool et le refroidissement du moût avant son transfert.
L'eau est le principal ingrédient de nos bières et détermine sa qualité. L'eau de brassage est idéale à la fabrication de chaque type de bière ainsi qu'à l'évolution de chaque emblème.
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Le Noudtilus est l'appareil d'exploration indispensable à la recherche et à la création des emblèmes Noudt. Il collecte les informations nécessaires à la mise en place des conditions essentielles à l'évolution de nos emblèmes dans la brasserie.
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LA FONTAINE DU PEYRA

Emblème de la Foux de Vence. Une eau de source en jaillit afin d'alimenter les cuves du Noudtilus pour sa fabrication.
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LE POISSON BALLON

Emblème de la Noudt. Premier du nom. Né dans une source d'eau locale, Il est jaune à tâches blanches et nage en eau fraîche et claire.
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LA BALLISTE PICASSO

Emblème de la Wit Noudt. Surprenante et vive, différente mais agréable, elle dénote par sa fougue. Elle porte la couleur d'un de ses ingrédients.
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