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Les unités de brassage et de fermentation en inox sont compactes et permettent d'effectuer toutes les étapes importantes de fabrication : l'empâtage, la filtration, l'ébullition, le whirpool et le refroidissement du moût avant son transfert.
L'eau est le principal ingrédient de nos bières et détermine sa qualité. L'eau de brassage est idéale à la fabrication de chaque type de bière ainsi qu'à l'évolution de chaque emblème.
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Le Noudtilus est l'appareil d'exploration indispensable à la recherche et à la création des emblèmes Noudt. Il collecte les informations nécessaires à la mise en place des conditions essentielles à l'évolution de nos emblèmes dans la brasserie.
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LA FONTAINE DU PEYRA

Emblème de la Foux de Vence. Une eau de source en jaillit afin d'alimenter les cuves du Noudtilus pour sa fabrication.

LE POISSON BALLON

Emblème de la Noudt. Premier du nom. Né dans une source d'eau locale, Il est jaune à tâches blanches et nage en eau fraîche et claire.
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LA BALLISTE PICASSO

Emblème de la Wit Noudt. Surprenante et vive, différente mais agréable, elle dénote par sa fougue. Elle porte la couleur d'un de ses ingrédients.
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